Description
Beginne deinen Tag mit dieser köstlichen und gesunden Blumenkohlboden Frühstückspizza, die frisches Gemüse mit herzhaftem Käse und Eiern kombiniert. Diese kreative Pizza-Variante ist perfekt für ein familienfreundliches Frühstück oder einen Brunch mit Freunden. Sie lässt sich einfach variieren und ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung einzubauen. Ob an einem geschäftigen Wochentag oder zum entspannten Wochenende – diese Pizza wird dir garantiert Freude bereiten!
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl (ca. 600–700 g)
- 1 großes Ei (oder 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser für vegane Option)
- 70 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 große Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 60 g frischer Spinat, gehackt
- 100 g Champignons, in Scheiben
- Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- Optional: 1/2 Avocado, in Scheiben (nach dem Backen hinzufügen)
- 100 g mageres Rinderhackfleisch, angebraten
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
- Olivenöl zum Einfetten des Backblechs
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche den Blumenkohl, schneide ihn in Röschen und zerkleinere ihn in einer Küchenmaschine zu reisähnlichen Krümeln.
- Gib den zerkleinerten Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitze ihn für 5–7 Minuten.
- Lass den Blumenkohl kurz abkühlen und wringe dann das Wasser gründlich aus.
- Vermenge den trockenen Blumenkohl mit dem Ei, geriebenem Käse und Gewürzen in einer großen Schüssel.
- Verteile die Masse gleichmäßig auf dem Backblech zu einem Pizzaboden von ca. 0,5 cm Dicke.
- Backe den Boden für etwa 15–20 Minuten bis er goldbraun ist.
- Bereite währenddessen die Beläge vor: Brate das Rinderhackfleisch an und dünste das Gemüse kurz an.
- Belege die Pizza mit einer Schicht Käse, gefolgt von dem angebratenen Gemüse und gieße die verquirlten Eier darüber.
- Reduziere die Temperatur auf 180°C und backe die Pizza weitere 10–15 Minuten bis der Käse geschmolzen ist.
- Lass die Pizza kurz abkühlen, schneide sie in Stücke und garniere sie nach Belieben.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Gesunde Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 250 g)
- Calories: 275
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 16
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 21
- Cholesterol: 220