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Brokkoli Salat mit knusprigem Rindfleisch für frische Genussmomente

Brokkoli Salat mit knusprigem Rindfleisch


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  • Author: Irmgard
  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Dieser frische und knackige Brokkoli Salat mit knusprigem Rindfleisch ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss. Die Kombination aus knackigem Gemüse, herzhaftem Beef Putenspeck und einer cremigen Erdnuss-Vinaigrette sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage zu Familientreffen ideal ist. Schnell zubereitet und voller Vitalität, wird dieser Salat sicherlich zum Favoriten auf deinem Tisch.


Ingredients

Scale
  • 300 g frischer Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
  • 150 g Beef Putenspeck, in Streifen geschnitten
  • 100 g ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten oder geraspelt
  • 1 Frühlingszwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Erdnussbutter (cremig oder crunchy)
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 2 EL Sojasauce (glutenfrei, optional)
  • Saft einer Limette
  • Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur

Instructions

  1. Heize eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor. Brate den Beef Putenspeck ca. 5-7 Minuten knusprig an und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
  2. Optional: Röste die Erdnüsse in der gleichen Pfanne für ca. 2-3 Minuten an.
  3. In einer großen Schüssel den Brokkoli, die gewürfelte Paprika, die Karotten und die Frühlingszwiebel vermengen.
  4. In einer kleinen Schüssel das Sesamöl, die Erdnussbutter, den Honig und den Limettensaft gründlich vermischen.
  5. Gieße die Vinaigrette über das Gemüse und mische alles gut durch.
  6. Füge den knusprigen Beef Putenspeck und die gerösteten Erdnüsse hinzu und rühre vorsichtig um.
  7. Lasse den Salat mindestens 10 Minuten ziehen.
  8. Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Cuisine: international

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (300 g)
  • Calories: 370 kcal
  • Sugar: 6 g
  • Sodium: 500 mg
  • Fat: 22 g
  • Saturated Fat: 4 g
  • Unsaturated Fat: 14 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 30 g
  • Fiber: 6 g
  • Protein: 16 g
  • Cholesterol: 40 mg