Description
Dieser cremige gelbe Kürbis- und Zucchini-Auflauf ist das perfekte Gericht für warme Sommertage. Mit frischem Gemüse, einer köstlich cremigen Sauce und einer knusprigen Kruste wird er schnell zum Favoriten bei Familie und Freunden. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht – einfach zuzubereiten und in nur 30 Minuten fertig!
Ingredients
Scale
- 2 Stück Zucchini (ca. 4 cm Durchmesser)
- 2 Stück Gelber Kürbis (frisch)
- 2 Stück Schalotten (oder fein gehackte Zwiebeln)
- 2 EL Butter (oder Olivenöl)
- 2 Zehen Knoblauch (feingehackt)
- 200 ml Halbfettcreme
- 100 g Panko-Brösel (glutenfreie Option möglich)
- 50 g Nährhefe (als Parmesan-Ersatz)
Instructions
- Zucchini und gelben Kürbis waschen und in gleichmäßige 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Schalotten hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
- Zucchini und gelben Kürbis dazugeben; für 4–6 Minuten braten, bis das Gemüse zart ist.
- Hitze reduzieren, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten.
- Halbfettcreme einrühren und die Mischung auf niedriger Hitze für 3–5 Minuten sanft simmern lassen.
- Pfanne vom Herd nehmen, Panko-Brösel und Nährhefe unterheben.
- Mischung in eine vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Restliche Panko-Brösel und Nährhefe darüber streuen.
- Ofen auf 230 °C vorheizen; Auflauf 8–10 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dinner
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg