Description
Dieser cremige No-Bake Himbeer Cheesecake ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Mit seiner einfachen Zubereitung und der fruchtigen Himbeernote begeistert er sowohl Groß als auch Klein. Die Kombination aus einer knusprigen Keksbasis und einer samtigen Frischkäsefüllung macht jeden Bissen zum Genuss. Ideal für geschäftige Wochentage oder besondere Anlässe, lässt sich dieser Cheesecake ohne Backen zubereiten und im Kühlschrank fest werden.
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g ungesalzene Butter
- 600 g Frischkäse (Vollfett)
- 200 g Puderzucker
- 1 Teelöffel alkoholfreier Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 400 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 2 Päckchen Sahnesteif (optional)
- 300 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Speisestärke (in etwas kaltem Wasser angerührt)
Instructions
- Vorbereitung der Springform: Springform (24-26 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.
- Zubereitung des Keksbodens: Butterkekse fein zerbröseln, ungesalzene Butter schmelzen und mit den Keksen vermengen. Gleichmäßig auf dem Boden der Springform andrücken und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Frischkäsefüllung: Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die kalte Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Schichten und Kühlen: Füllung gleichmäßig auf den Keksboden verteilen und mindestens 4-6 Stunden kühlen.
- Himbeer-Topping: Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, köcheln lassen und Speisestärke einrühren, bis es leicht andickt. Abkühlen lassen.
- Servieren: Cheesecake aus der Form lösen und mit dem abgekühlten Himbeer-Topping garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380
- Sugar: 30
- Sodium: 150
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 80