Description
Genieße dieses schnelle und gesunde Rezept für Curryreis mit Erbsen und Möhren! In nur 45 Minuten zauberst du eine schmackhafte Mahlzeit, die perfekt für geschäftige Wochentage oder ein gemütliches Familientreffen ist. Die Kombination aus aromatischem Curry, knackigen Erbsen und süßen Möhren wird deine Geschmacksknospen begeistern.
Ingredients
Scale
- 250 g tiefgefrorene Erbsen
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Stange Lauch
- 1,5 TL Madras Currypulver
- 3 mittelgroße Möhren
- 0,75 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL Salz
- 2 Zwiebeln
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g parboiled Langkornreis
Instructions
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den parboiled Langkornreis hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten garen.
- Währenddessen Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden; Zwiebeln würfeln.
- Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
- Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, dann Möhren und Lauch hinzufügen und alles ca. 15 Minuten dünsten.
- Madras Currypulver einstreuen, gut vermischen und die restliche Brühe hinzufügen.
- Gefrorene Erbsen und den bereits gekochten Reis unterrühren, abdecken und weitere 5–8 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 370 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg