Description
Dieser einfache Gemüse-Nudel-Auflauf ist das perfekte Gericht für hektische Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Mit einer köstlichen Kombination aus frischem Gemüse, cremiger Sauce und schmelzendem Käse wird er schnell zum neuen Familienliebling. Ideal, um Reste zu verwerten oder saisonales Gemüse zu integrieren, bietet dieses Rezept eine gesunde und schmackhafte Option für jeden.
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Brokkoli
- 200 g Champignons
- 200 g geriebener Käse
- 300 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafer-Sahne)
- 2 Eier
- Gewürze: Oregano, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
- Zwiebel in etwas Olivenöl glasig braten, dann die gewürfelte Zucchini, Paprika, Brokkoli und Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
- In einer Schüssel die pflanzliche Sahne, Eier und Gewürze vermengen.
- Gekochte Nudeln mit dem angebratenen Gemüse mischen und die Sahnemischung unterrühren.
- In eine gefettete Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im Ofen 30–40 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 80mg