Description

Dieses köstliche Chipotle Chili Con Carne wird deine Geschmacksknospen begeistern! Mit einer perfekten Balance aus Würze und Wärme bringt es einen Hauch Mexiko direkt in deine Küche. Es ist einfach zuzubereiten, perfekt für gesellige Abende und lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Genieße die Aromen von frischem Gemüse, zartem Rindfleisch und feurigen Chipotle Chilis in jeder herzhaften Schüssel.

Ingredients

Scale

800g bis 1kg Rinderhackfleisch (mindestens 15-20% Fettanteil)
2–3 Chipotle Chilis in Adobo-Sauce (fein gehackt)
2–3 Esslöffel Adobo-Sauce
2 große Zwiebeln (gewürfelt)
4–6 Knoblauchzehen (gehackt)
1–2 Paprikaschoten (rot oder gemischt, gewürfelt)
1 Dose (ca. 800g) gehackte Tomaten
1 Dose (ca. 500g) passierte Tomaten
2–3 Esslöffel Tomatenmark
2 Dosen (je ca. 400g) Kidneybohnen (abgespült und abgetropft)
500ml hochwertige Rinderbrühe
3–4 Esslöffel Chilipulver
2 Esslöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano
½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1–2 Teelöffel brauner Zucker oder Ahornsirup
1–2 Esslöffel Apfelessig oder Limettensaft

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Vorbereitung: Zwiebeln, Paprika und Knoblauch vorbereiten. Chipotle Chilis hacken und Bohnen abspülen.
Fleisch anbraten: In einem großen Schmortopf etwas Pflanzenöl erhitzen, das Rinderhackfleisch portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist.
Aromaten andünsten: Hitze reduzieren, Zwiebeln hinzufügen und etwa 5–7 Minuten dünsten. Dann Knoblauch und Paprika zugeben.
Gewürze rösten: Tomatenmark hinzufügen und eine Minute rösten. Die trockenen Gewürze ebenfalls kurz mitrösten.
Flüssigkeit und Chipotle hinzufügen: Brühe sowie gehackte und passierte Tomaten einrühren, gefolgt von den Chipotle Chilis.
Köcheln lassen: Das angebratene Rinderhackfleisch zurück in den Topf geben, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und mindestens eineinhalb Stunden köcheln lassen.
Bohnen hinzufügen: Nach der Kochzeit die Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Ruhezeit: Vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwa zehn bis fünfzehn Minuten ruhen lassen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: mindestens 90 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Mexikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 475
Sugar: 6
Sodium: 650
Fat: 28
Saturated Fat: 10
Unsaturated Fat: 14
Trans Fat: <0,5
Carbohydrates: 36
Fiber: 11
Protein: 30
Cholesterol: 90