Description
Erlebe die Frische und Leichtigkeit dieses knackigen Salats, der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit ist! Mit der Kombination aus Kohlrabi, süßen Äpfeln und aromatischen Karotten bringst du Farbe und Vitamine auf deinen Tisch. Ideal für geschäftige Wochentage oder als gesunde Beilage bei Familientreffen – dieser Salat begeistert Groß und Klein!
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 3–4 mittelgroße Karotten
- 2 mittelgroße Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 3–4 EL Olivenöl
- 1–2 EL Apfelessig
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Geröstete Walnüsse oder Kürbiskerne
- Optional: Rosinen oder getrocknete Cranberrys
Instructions
- Kohlrabi waschen, schälen und grob raspeln oder in Julienne-Streifen schneiden. In eine große Salatschüssel geben.
- Karotten waschen, schälen und ebenfalls raspeln oder in Streifen schneiden. Zu den Kohlrabi hinzufügen.
- Äpfel waschen, entkernen, raspeln oder in Streifen schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Zu den anderen Zutaten geben.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Apfelessig, Dijonsenf, Honig sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Dressing über die vorbereiteten Zutaten gießen und vorsichtig vermengen.
- Frische Kräuter unterheben und den Salat mindestens 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 5 g
- Protein: 3
- Cholesterol: 0