Description
Erlebe den perfekten Genuss mit dieser köstlichen Gesalzenen Karamell-Schokoladen-Tarte! Diese Tarte vereint eine schokoladige Kruste mit einem himmlischen gesalzenen Karamell, das auf der Zunge zergeht. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen an einem gemütlichen Abend. Mit einfachen Zutaten und klaren Zubereitungsschritten zauberst du ein Dessert, das alle begeistern wird.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (glutenfrei möglich)
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Zucker (Kokos- oder brauner Zucker möglich)
- 125 g Butter (pflanzliche Butter für vegane Variante)
- 50 ml Milch (pflanzliche Milch möglich)
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker (für Karamell)
- 100 g Butter (für Karamell, pflanzliche Butter möglich)
- 150 ml Schlagsahne (Kokoscreme möglich)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 1 Prise Flaky Sea Salt (zum Servieren)
- 150 ml Schlagsahne (für Ganache, pflanzliche Sahne möglich)
- 200 g Zartbitter-Schokolade (mind. 70% Kakao)
Instructions
- Teig vorbereiten: In einer Küchenmaschine Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz vermengen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und pürieren bis krümelig. Kalte Milch dazugeben, zu einer Scheibe formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 3 Stunden kühlen.
- Teig ausrollen und blindbacken: Gekühlten Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen, in Tarteform legen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Weitere 30 Minuten kühlen. Bei 180°C zuerst 20 Minuten mit Backbohnen backen, dann weitere 5 Minuten ohne.
- Gesalzenes Karamell zubereiten: Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen bis er goldbraun ist (5–7 Min.). Butter hinzufügen und rühren bis geschmolzen. Schlagsahne vorsichtig einrühren, glatt rühren und kurz abkühlen lassen.
- Karamell in die Tarte füllen: Abgekühltes gesalzenes Karamell gleichmäßig über den gebackenen Tarteboden gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.
- Ganache zubereiten: Schlagsahne erhitzen, über die gehackte Zartbitterschokolade gießen, kurz ruhen lassen und dann glatt rühren.
- Tarte kühlen und servieren: Ganache über die festgewordene Karamellschicht gießen und nochmals mindestens 2 Stunden kühlstellen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Kakao oder flaky sea salt bestreuen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Desserts
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 34 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg