Description
Dieser erfrischende Gurkensalat mit Feta und Kichererbsen ist die perfekte Wahl für warme Tage. Mit knackigen Gurken, proteinreichen Kichererbsen und cremigem Feta vereint er gesunde Zutaten zu einem köstlichen Gericht. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillabenden, bringt dieser Salat frischen Schwung auf deinen Tisch.
Ingredients
Scale
- 1 große Salatgurke (ca. 300 g)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g, abgetropft und abgespült)
- 150 g Fetakäse, zerkrümelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL weißer Balsamico-Essig (oder Zitronensaft)
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Gurke längs halbieren, Kerne nach Belieben entfernen und in Halbmonde schneiden.
- Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Gurken, Kichererbsen, Zwiebeln, Petersilie und zerkrümelten Feta vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, weißen Balsamico-Essig oder Zitronensaft sowie Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Sofort servieren oder für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 25 mg