Description
Dieser köstliche Linseneintopf ist die perfekte Wahl für kalte Tage. Mit einer Kombination aus nahrhaften Zutaten wie Linsen, Kartoffeln und weißen Bohnen bietet er nicht nur eine sättigende Mahlzeit, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Einfach zuzubereiten, eignet sich dieses Gericht hervorragend für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Lass dich von den Aromen begeistern und genieße diesen gesunden Eintopf!
Ingredients
Scale
- 250 g grüne oder braune Linsen
- 500 g festkochende Kartoffeln (z.B. Yukon Gold oder rote Kartoffeln)
- 400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder getrocknete, vorher eingeweichte)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 TL getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Linsen unter kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden; Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 3-5 Minuten anbraten.
- Karotten, Sellerie und Kartoffeln in den Topf geben und ca. 5 Minuten anbraten.
- Linsen und weiße Bohnen dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
- Thymian, Lorbeerblätter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf 30–40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Lorbeerblätter entfernen, abschmecken und heiß servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 20 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg