Description
Dieses herzhafte Rindsgulasch ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage und eignet sich hervorragend für Familientreffen oder entspanntes Kochen am Wochenende. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und süßen Zwiebeln sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Lerne, wie du dieses köstliche Gericht ganz einfach zubereitest!
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (aus der Schulter, Oberschale oder Wade)
- 800 g Zwiebeln
- 2–3 EL Butterschmalz oder hochhitzebeständiges Pflanzenöl
- 3 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
- 2 EL Tomatenmark
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- 750 ml – 1 Liter kräftige Rinderbrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Optional: 1-2 EL Apfelessig oder Balsamico
Instructions
- Rindfleisch in ca. 3–4 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln grob würfeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Schmortopf das Butterschmalz oder Öl stark erhitzen. Das gewürzte Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Paprikapulver, Kümmel und Majoran einrühren.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben, mit Brühe bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und mindestens 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
- Lorbeerblatt entfernen, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer sowie optional Apfelessig oder Balsamico abschmecken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: mindestens 150 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg