Description
Dieser köstliche Kartoffelsalat ist der perfekte Begleiter für Grillabende und Familienfeiern. Mit seiner cremigen Textur und frischen Zutaten wird er garantiert zum Highlight auf deinem Tisch. Einfach vorzubereiten, eignet sich dieser Salat auch hervorragend als leichtes Mittagessen oder Beilage zu herzhaften Hauptgerichten.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 5 Gewürzgurken
- ½ Bund Petersilie
- 250 g Mayonnaise
- 6 EL Gurkenwasser
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit 1 TL Salz etwa 20–30 Minuten kochen, bis sie weich sind. In den ersten 10 Minuten auch die Eier mitkochen.
- Währenddessen Zwiebel, Gewürzgurken und Petersilie klein hacken und in eine große Schüssel geben.
- Mayonnaise, Gurkenwasser, Senf und Zucker zu den gehackten Zutaten hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die hartgekochten Eier ebenfalls würfeln.
- Kartoffeln und Eier zum Dressing geben und vorsichtig unterheben. Vor dem Servieren mindestens einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 22 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 210 mg