Description
Dieser Kichererbsensalat mit Avocado und Limette ist die perfekte Kombination aus frischem Gemüse und cremiger Avocado. In nur 15 Minuten zubereitet, ist er ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Die spritzige Limette bringt eine erfrischende Note, während die Kichererbsen für eine sättigende Proteinquelle sorgen. Egal ob für ein Picknick oder ein Familientreffen, dieser Salat wird alle begeistern.
Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (Dose), abgetropft und gespült
- 1–2 reife Avocados, gewürfelt
- 2–3 Limetten
- 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 g Cherrytomaten oder Roma-Tomaten, halbiert oder gewürfelt
- 1/2 Salatgurke, gewürfelt
- 1/2 Bund frischer Koriander, grob gehackt
- 3–4 EL Olivenöl, extra vergine
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Optional: eine Prise Knoblauchpulver
Instructions
- Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- Gemüse waschen: Cherrytomaten halbieren, Gurke und rote Zwiebel würfeln sowie Koriander hacken.
- Limetten halbieren und Saft auspressen. Dressing in einer kleinen Schüssel aus Limettensaft, Olivenöl und Gewürzen zubereiten.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben.
- Avocados kurz vor dem Servieren hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Nach Belieben abschmecken und frisch servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 10
- Protein: 8
- Cholesterol: 0