Description
Dieser erfrischende Kichererbsensalat mit Feta ist die perfekte Kombination aus knackigen Kichererbsen, saftigen Kirschtomaten und würzigem Feta. Schnell zubereitet und voller gesunder Zutaten, eignet sich dieser Salat hervorragend als leichtes Mittagessen oder Beilage für jedes Familienfest. Dank der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit zur Variationen wird jeder Bissen zum Genuss!
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Bund Petersilie
- 150 g Feta
- 3 EL dunkler Balsamico-Essig (alkoholfrei)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
Instructions
- Backofen auf Grillstufe vorheizen. Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Mit Rapsöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im heißen Ofen ca. 8–10 Minuten rösten.
- Kirschtomaten waschen und in Stücke schneiden. Petersilie fein hacken und Feta zerbröseln.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing aus dunklem Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig und Senf anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geröstete Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und in einer großen Schüssel mit den vorbereiteten Zutaten sowie dem Dressing vermengen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rösten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 10 mg