Description
Die knoblauchige Kohl Suppe ist der perfekte Begleiter für kalte Tage. Mit ihrem herzhaften Geschmack und den gesunden Zutaten sorgt sie für wohlige Wärme und Zufriedenheit. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Nährstoffe. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen – eine echte Umarmung in Schalenform!
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel extra-virgin Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel
- 3–4 Stück Knoblauchzehen
- 300 g grüner Kohl
- 1 Dose (ca. 400 g) niedrig natriumarme Cannellini-Bohnen
- 1 Liter niedrig natriumarme Gemüsebrühe
- 50 g vegetarischer Parmesan
- Saft von 1 Zitrone
- 1 großes Ei (optional)
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel hinzugeben und 4–5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Gehackten grünen Kohl einrühren und etwa 5–6 Minuten köcheln lassen.
- Cannellini-Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer Schüssel den geriebenen Parmesan, Zitronensaft, Ei (optional), Pfeffer und Salz verrühren.
- Suppe vom Herd nehmen, Eimischung langsam unter ständigem Rühren hinzufügen und sanft weiter erhitzen, bis sie leicht eindickt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 80 mg