Description
Dieser knusprige Blumenkohl-Kartoffel-Hash ist die ideale Wahl für ein herzhaftes und gesundes Frühstück. Mit der Kombination aus zartem Blumenkohl und sättigenden Kartoffeln ist er nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Familienfrühstücke – jeder wird begeistert sein! Lass dich von den frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen verführen und starte deinen Tag mit einer nährstoffreichen Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500–600 g festkochende Kartoffeln, in 1–1,5 cm große Würfel geschnitten
- 400–500 g Blumenkohl, in kleine Röschen oder Würfel geschnitten
- 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3–4 EL hitzebeständiges Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie oder Koriander, grob gehackt
Instructions
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Gut abwaschen und abtrocknen.
- Blumenkohl putzen und ebenfalls würfeln oder in Röschen schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Kartoffel- und Blumenkohlwürfel in einer großen Schüssel mit Öl und Gewürzen vermengen.
- Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und ca. 25–35 Minuten backen, dabei einmal wenden.
- Alternativ: In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis alles gut gebräunt ist.
- Zwiebeln anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Alles gut vermengen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen oder Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 7
- Protein: 10
- Cholesterol: 30