Description
Diese koreanische Rettichsuppe ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse und umami-reichen Aromen ist diese Suppe nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Seelenwärmer, der die ganze Familie begeistert. Perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Familientreffen.
Ingredients
Scale
- 1 kg Koreanischer Rettich (Daikon), geschält und in Dreiecke geschnitten
- 1 EL Sesamöl
- 1,5 l Wasser oder natriumarme Gemüsebrühe
- 10 g Kelp/Dashi Kombu oder Gemüsebrühe
- 30 g Getrocknete Shiitake-Pilze (oder frische Pilze)
- 2 Stück Grüne Zwiebeln, in Ringen
- 3 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
- 2 EL Glutenfreie Sojasauce oder Kokos-Aminos
- Salz nach Geschmack
- 1 Prise Weißer Pfeffer (optional)
- 1 EL Sesamkörner, leicht geröstet
- Frisch geschnittene grüne Zwiebeln zur Garnitur
- 100 g Vegane 'Rindfleisch' Alternative
Instructions
- Koreanischen Rettich schälen und in gleichmäßige Dreiecksformen schneiden.
- Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und den Rettich für 2-3 Minuten anbraten.
- Die grünen Zwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten schmoren.
- Kombu, getrocknete Shiitake-Pilze und Knoblauch einrühren und 1-2 Minuten weiter braten.
- Wasser oder Brühe angießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe für 12-15 Minuten köcheln lassen.
- Glutenfreie Sojasauce sowie Salz hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
- Mit gerösteten Sesamkörnern und frisch geschnittenen grünen Zwiebeln garnieren und heiß servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 560 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0