Description

Dieser köstliche Veggie Pizza Pot Pie Auflauf vereint die Aromen einer herzhaften Pizza mit dem Komfort eines Auflaufs. Perfekt für geschäftige Wochentage oder Familientreffen, bringt er alle zusammen und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter. Mit frischem Gemüse und gesunden Zutaten ist dieser Auflauf nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Er lässt sich im Voraus zubereiten und einfach im Ofen aufwärmen.

Ingredients

Scale

2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
200 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, gewürfelt
100 g frischer Babyspinat
150 g Artischockenherzen (aus der Dose/Glas), abgetropft und gehackt
100 g schwarze Oliven, entkernt und halbiert
1 Dose (ca. 400 g) gehackte Tomaten
1 Dose (ca. 400 g) Pizzasauce oder Marinara Sauce
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL getrockneter Basilikum
1/4 TL rote Pfefferflocken (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
100 ml Gemüsebrühe (optional)
200 g geriebener Mozzarella
50 g geriebener Parmesan
1 Rolle fertiger Pizzateig oder Blätterteig
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen, optional)

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Instructions

Backofen auf 200°C vorheizen.
Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch hacken; Paprika, Champignons und Zucchini würfeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel anbraten bis sie weich ist.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Paprika und Champignons dazugeben; anbraten bis sie weich sind.
Zucchini, Artischockenherzen und Oliven hinzufügen; gut umrühren.
Spinat einrühren bis er zusammenfällt.
Gehackte Tomaten und Pizzasauce einrühren; Oregano, Basilikum und Pfefferflocken hinzufügen.
Füllung mit Salz abschmecken; kurz köcheln lassen.
Füllung in eine Auflaufform geben; mit Käse bestreuen.
Teig über die Füllung legen und Ränder andrücken; Dampföffnungen einstechen.
Ca. 25–30 Minuten backen bis der Teig goldbraun ist.
Vor dem Servieren etwa 5–10 Minuten ruhen lassen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 420
Sugar: 8
Sodium: 680
Fat: 20
Saturated Fat: 8
Unsaturated Fat: 10
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 46
Fiber: 6
Protein: 16
Cholesterol: 30