Description
Diese Mini Quark Cheesecake Muffins sind der perfekte süße Abschluss für jede Gelegenheit. Sie sind einfach zuzubereiten, cremig und fruchtig – ein Genuss für Jung und Alt! Mit ihrem köstlichen Keksboden und der erfrischenden Quarkfüllung sind sie ideal für schnelle Dessertideen oder festliche Anlässe. Lass dich von diesen kleinen Köstlichkeiten verzaubern!
Ingredients
Scale
- 150 g Butterkekse oder Vollkornkekse
- 75 g geschmolzene Butter
- 500 g Magerquark (alternativ Speisequark 20% Fett)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Zucker
- 2 große Eier (Größe M/L)
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt (alkoholfrei)
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 Esslöffel Speisestärke (Maisstärke)
Instructions
- Heize den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Zerkleinere die Kekse in einem Mixer oder Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln.
- Schmelze die Butter bei niedriger Hitze.
- Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter.
- Verteile jeweils einen Esslöffel der Mischung auf dem Boden jedes Muffinförmchens und drücke sie fest an.
- Stelle das Muffinblech für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Rühre Magerquark und Frischkäse in einer großen Schüssel glatt.
- Füge Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Speisestärke hinzu und verrühre alles gut.
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nur so lange, bis sie eingearbeitet sind.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf die Keksböden in den Muffinförmchen, fülle sie zu zwei Dritteln.
- Backe die Muffins für etwa 20-25 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lass die Muffins im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für weitere 15-20 Minuten abkühlen.
- Lass die Muffins auf Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann mindestens für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg