Description
Dieser köstliche Low Carb Spinat Auflauf mit Feta und Ei ist die perfekte Wahl für ein schnelles, gesundes Abendessen oder ein entspanntes Familientreffen. Mit frischem Spinat, cremigem Feta und einer einfachen Zubereitung bringt dieses Rezept nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe auf den Tisch. Ideal für alle, die eine schmackhafte Möglichkeit suchen, Gemüse in ihre Ernährung zu integrieren.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spinat (oder tiefgekühlter Spinat)
- 200 g Feta-Käse (oder Ziegenkäse)
- 4 große Eier
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. aus Hafer oder Soja)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Olivenöl oder Butter zum Anbraten
- 50 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar)
Instructions
- Frischen Spinat gründlich waschen und dicke Stiele entfernen. Bei tiefgekühltem Spinat auftauen und gut abtropfen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig braten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
- Den vorbereiteten Spinat in die Pfanne geben und ca. 3-5 Minuten anbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel Eier mit pflanzlicher Sahne verquirlen, zerbröckelten Feta dazugeben und gut vermischen.
- Die Spinat-Zwiebel-Mischung in eine Auflaufform geben, die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und den Auflauf etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 200 mg