Description
Entdecke ein schnelles und gesundes Abendessen, das die ganze Familie begeistert! Dieser Low Carb Lachs mit buntem Ofengemüse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Perfekt für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen. Variiere je nach Saison und Vorlieben – du wirst es lieben!
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (ca. 150-180 g pro Stück), idealerweise mit Haut
- 700–800 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Paprika, Spargel, grüne Bohnen)
- 3–4 Esslöffel hochwertiges Olivenöl extra vergine
- 1–2 Bio-Zitronen
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1–2 Zehen gehackter Knoblauch oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Kräuter: Dill, Petersilie, Rosmarin und/oder Thymian
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche das Gemüse gründlich und schneide es in mundgerechte Stücke.
- Gib das Gemüse in eine große Schüssel, füge Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver hinzu. Gut vermengen.
- Verteile das gewürzte Gemüse auf dem Blech und röste es ca. 15-20 Minuten im Ofen.
- Tupfe die Lachsfilets trocken, würze sie mit Salz, Pfeffer und Dill. Reibe etwas Zitronenabrieb darüber.
- Nach dem Rösten das Gemüse aus dem Ofen nehmen und die Lachsfilets zwischen dem Gemüse platzieren.
- Weitere 12-18 Minuten backen, bis der Lachs zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 80 mg