Description
Dieser erfrischende Mango Salat mit Limette ist die perfekte Sommerbeilage oder ein leichter Snack. Die süße Mango kombiniert sich herrlich mit dem spritzigen Limettensaft und frischen Kräutern. In nur 20 Minuten zubereitet, bringt dieser Salat Farbe und Geschmack auf deinen Tisch – ideal für Grillabende oder als gesunde Mittagspause.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Reife Mangos (ca. 400 g)
- 1 Stück Rote Zwiebel (ca. 100 g) oder Frühlingszwiebeln
- 1 Stück Gurke (ca. 200 g, idealerweise englische Gurke)
- 1 Stück Rote Paprika (ca. 150 g) oder gelbe/orange Paprika
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Bund Frischer Koriander (ca. 30 g, kann durch Petersilie ersetzt werden)
- 5 Bund Frische Minze (ca. 10 g, oder getrocknete Minze)
- 3 EL Frischer Limettensaft (ca. 45 ml)
- 1 EL Honig (oder Agavendicksaft für vegane Option, ca. 15 g)
- 2 EL Olivenöl (ca. 30 ml)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer (oder Cayennepfeffer)
Instructions
- Schäle die Mangos und schneide sie in gleichmäßige Würfel.
- Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Gurke und die rote Paprika in kleine Stücke.
- Gib den Limettensaft, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel und vermische alles gut.
- Füge die gehackten Kräuter sowie das gesamte Gemüse und die Mango in eine große Schüssel hinzu.
- Gieße das Dressing über den Salat und mische alles sanft.
- Decke die Schüssel ab und lasse den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Vor dem Servieren nochmals leicht umrühren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 210
- Sugar: 22 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 3 g
- Protein: 2
- Cholesterol: 0