Description

Entdecke das herzliche und köstliche Gericht „One Pot Beef Bourguignon“. Dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. In nur einem Topf zubereitet, ist es nicht nur einfach, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Lass dich von diesem Eintopf verzaubern und genieße jede Portion!

Ingredients

Scale

1–1,5 kg Rinderwade, Rinderschulter oder Hohe Rippe (in 4–5 cm große Würfel)
150–200 g geräucherter Putenspeck (in kleine Würfel)
2 große Zwiebeln (groß gehackt)
3–4 Karotten (in Scheiben oder größere Stücke geschnitten)
4–5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
400–500 g braune oder weiße Champignons (halbiert oder geviertelt)
2–3 Esslöffel Tomatenmark
750 ml bis 1 Liter hochwertige Rinderbrühe
250–350 ml non-alcoholische Alternative zum roten Traubensaft
2–3 Esslöffel Mehl (zum Bestäuben des Fleisches)
Frische Thymianzweige
2–3 Lorbeerblätter
Olivenöl oder Butter (zum Anbraten)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Würzen)

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Instructions

Rindfleischwürfel trocken tupfen, mit Mehl, Salz und Pfeffer bestäuben.
In einem großen ofenfesten Schmortopf Putenspeck knusprig anbraten und beiseitelegen.
Rindfleisch in mehreren Portionen scharf anbraten, bis es bräunlich ist. Beiseite stellen.
Zwiebeln und Karotten im gleichen Topf anbraten, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
Non-alcoholische Traubensaftalternative eingießen und Bratrückstände abkratzen.
Rindfleisch und den Großteil des Putenspecks zurückgeben, Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und schmoren lassen.
Nach zwei Stunden die Champignons hinzufügen und weiter schmoren lassen.
Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen, abschmecken und heiß servieren.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 3 Stunden
Category: Hauptgericht
Method: Schmoren
Cuisine: Französisch

Nutrition

Serving Size: 1 Teller (300 g)
Calories: 580
Sugar: 6
Sodium: 840
Fat: 30
Saturated Fat: 9
Unsaturated Fat: 15
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 40
Fiber: 5
Protein: 40
Cholesterol: 100