Description
Dieser Orientalische Linsensalat mit Feta ist die perfekte Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Kräutern. Er vereint die nussigen Aromen von Beluga- oder Puy-Linsen mit knackigem Gemüse und der cremigen Textur von Feta. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einer festlichen Mahlzeit, bringt dieser Salat mediterranes Flair auf deinen Tisch. Mit wenig Aufwand zubereitet, ist er nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe.
Ingredients
Scale
- 200 g Beluga-Linsen oder Puy-Linsen
- 100 g Feta
- 200 g Tomaten (z.B. Kirschtomaten)
- 150 g Gurken
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika (optional)
- 30 g glatte Petersilie
- 20 g Minze
- 60 ml Olivenöl
- 40 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 20 ml Granatapfelsirup
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1/2 TL Zimt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Linsen gründlich abspülen und in einem großen Topf mit dreifacher Menge Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Tomaten und Gurken waschen. Kirschtomaten halbieren oder große Tomaten würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln, Gurke ebenfalls würfeln. Rote Paprika entkernen und klein schneiden.
- Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles zusammen mit den abgekühlten Linsen in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup verquirlen. Kreuzkümmel, Koriander, Zimt sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
- Das Dressing über den Salat geben, alles gut vermengen und mindestens 15-30 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Feta zerbröseln oder würfeln und über den Salat streuen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Salat
- Method: Köcheln
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 380
- Sugar: 8
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 12
- Protein: 12
- Cholesterol: 10