Description
Entdecke den rauchigen Paprika-Kichererbsen-Kartoffel-Hash, ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen ist. Mit seinen einfachen Zutaten und dem würzigen Aroma wird dieses Rezept schnell zu einem deiner neuen Favoriten. Die Kombination aus knusprig gebratenen Kartoffeln, Kichererbsen und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 700 g festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen à 400 g (Abtropfgewicht ca. 240 g)
- 1 große rote Zwiebel
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 3–4 EL Olivenöl
- Eine Handvoll frische Petersilie oder Koriander
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- 50 ml Gemüsebrühe (optional)
- Gemüse wie Paprikaschoten oder Spinat (optional)
Instructions
- Schäle und würfle die Kartoffeln in etwa 1–1,5 cm große Stücke. Spüle sie unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.
- Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Kartoffeln für 15–20 Minuten goldbraun und knusprig an. Während des Bratens mit Salz und Pfeffer würzen.
- Füge den restlichen Olivenöl hinzu, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und brate die gewürfelte Zwiebel für 5–7 Minuten an. Gib den gehackten Knoblauch und optional Chiliflocken dazu und brate alles eine weitere Minute.
- Spüle die Kichererbsen ab, lasse sie gut abtropfen und gib sie zusammen mit dem geräucherten Paprikapulver und Kreuzkümmel in die Pfanne. Brate alles für weitere 5–7 Minuten.
- Vermische die angebratenen Kartoffeln vorsichtig mit der Mischung in der Pfanne und lasse es noch 2–3 Minuten zusammen braten.
- Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer ab und garniere es mit frischen Kräutern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1,5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg