Description
Lust auf ein gesundes Dessert, das gleichzeitig beeindruckt und einfach zuzubereiten ist? Diese cremige Rote Bete Mousse vereint die erdige Süße der Roten Bete mit einer luxuriösen Textur. Ideal für jedes Fest oder als raffinierte Vorspeise – sie wird garantiert zum Highlight auf deinem Tisch!
Ingredients
Scale
- 500 g gekochte Rote Bete (ca. 600–700 g roh)
- 200 g vollfetter Frischkäse oder Magerquark
- 150 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 3–4 Blatt Agar-Agar oder 7 g Agar-Agar-Pulver
- 1–2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1–2 Teelöffel frisch geriebener Meerrettich (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die gekochte Rote Bete in grobe Stücke schneiden und zusammen mit 1 Esslöffel Zitronensaft in einem Hochleistungsmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Agar-Agar in kaltem Wasser einweichen, dann einen Teil des Rote-Bete-Pürees erwärmen und das Agar-Agar darin auflösen.
- Das aufgelöste Agar-Agar unter das restliche Püree rühren.
- Das Rote-Bete-Püree vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.
- Sahne steif schlagen und behutsam unter die Mischung heben.
- In Serviergläser füllen, abdecken und für 3-4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (150 g)
- Calories: 175 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg