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Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln

Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln


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  • Author: Irmgard
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: ca. 4 Portionen

Description

Entdecke die köstliche Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln – ein einfaches und gesundes Gericht, das ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen ist. Die Kombination aus zartem Rotkohl, knusprigen Kartoffeln und süßem Apfel sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. In nur wenigen Schritten zauberst du eine farbenfrohe und nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!


Ingredients

Scale
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 2 Teelöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Rotkohl vorbereiten: in feine Streifen schneiden oder Glasrotkohl abtropfen lassen.
  3. Zwiebel und Apfel würfeln.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln goldbraun braten (ca. 10 Minuten).
  5. Zwiebel und Apfel hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebel weich ist.
  6. Rotkohl dazugeben und alles gut vermischen für etwa 5 Minuten anbraten.
  7. Mit Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (300 g)
  • Calories: 320 kcal
  • Sugar: 8 g
  • Sodium: 450 mg
  • Fat: 9 g
  • Saturated Fat: 1 g
  • Unsaturated Fat: 7 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 56 g
  • Fiber: 8 g
  • Protein: 6 g
  • Cholesterol: 0 mg