Description
Dieser erfrischende Rucola Salat mit Feta und Tomaten ist die perfekte Wahl für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten. In weniger als 15 Minuten zubereitet, vereint dieser Salat die würzigen Aromen des Rucolas mit der Süße der Kirschtomaten und der Cremigkeit des Fetas. Ideal für Grillpartys oder Picknicks, wird er garantiert zum Highlight auf deinem Tisch.
Ingredients
Scale
- 100 g frischer Rucola
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt oder gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt oder in Ringe
- Optionale: schwarze Oliven, frisches Basilikum, geröstete Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rucola gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
- Kirschtomaten halbieren, Feta zerbröseln oder in Würfel schneiden, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing: Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, Dressing darüberträufeln und vorsichtig mischen.
- Sofort servieren oder kurz ziehen lassen für intensiveren Geschmack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg