Description
Dieser einfache und köstliche Rucola Salat mit Parmesan und Pinienkernen ist perfekt für alle, die frische und gesunde Zutaten lieben. In weniger als 20 Minuten zubereitet, vereint dieses Rezept knackigen Rucola, nussige Pinienkerne und herzhaften Parmesan zu einer unwiderstehlichen Kombination. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt dieser Salat Frische auf jeden Tisch.
Ingredients
Scale
- 150 g frischer Rucola
- 50 g frischer Parmesan, in feinen Spänen oder gehobelt
- 30 g geröstete Pinienkerne
- 3–4 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
- 1–2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rucola gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Rucola in eine große Schüssel geben, geröstete Pinienkerne und Parmesanspäne hinzufügen.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
- Sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 290 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg