Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Scharfe Sichuan Wonton Suppe mit feuriger Chili-Knoblauch-Sauce

Scharfe Sichuan Wonton Suppe mit feuriger Chili-Knoblauch-Sauce


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Irmgard
  • Total Time: 3 hours
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Diese scharfe Sichuan Wonton Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis! Mit einer Kombination aus zartem Rinderhackfleisch, frischen Kräutern und einer feurigen Chili-Knoblauch-Sauce zaubern Sie ein Gericht, das sowohl wärmend als auch aufregend ist. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie – die individualisierbaren Wontons sorgen dafür, dass jeder nach seinem Geschmack genießen kann.


Ingredients

Scale
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL weißer Pfeffer
  • 1 EL Reisessig oder Gemüsebrühe (alkoholfrei)
  • 3040 Wonton-Teigblätter
  • 56 EL neutrales Pflanzenöl
  • 2 EL Sichuan-Pfefferkörner
  • 46 getrocknete rote Chilis, entkernt und in Stücke geschnitten
  • 56 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frischer Ingwer, sehr fein gehackt
  • 23 EL Chiliflocken (nach Schärfewunsch)
  • 4 EL helle Sojasauce
  • 2 EL schwarzer Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL geröstetes Sesamöl
  • 1 Liter hochwertige Gemüsebrühe
  • Salz und weißer Pfeffer zum Abschmecken
  • Frühlingszwiebeln, gehackt zur Garnitur
  • Frischer Koriander, gehackt zur Garnitur
  • Gerösteter Sesam zur Garnitur

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit den gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch sowie den Sojasaucen und dem Sesamöl gut vermengen.
  2. Ein Wonton-Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Etwa einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben und die Ränder leicht mit Wasser befeuchten. Zu einem Dreieck falten und gut andrücken.
  3. In einem kleinen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Sichuan-Pfefferkörner und getrocknete Chilis für einige Minuten anbraten. Das heiße Öl über eine Mischung aus Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken gießen.
  4. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Wontons portionsweise für ca. 3–5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  5. In einem separaten Topf die Brühe erhitzen und mit Salz sowie weißem Pfeffer abschmecken.
  6. Die gekochten Wontons in Servierschüsseln anrichten, Chili-Knoblauch-Sauce darübergeben und die heiße Brühe hinzufügen. Nach Belieben garnieren und sofort servieren.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Sichuan

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (300 g)
  • Calories: 450
  • Sugar: 10
  • Sodium: 1200
  • Fat: 22
  • Saturated Fat: 4
  • Unsaturated Fat: 16
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 38
  • Fiber: 3
  • Protein: 25
  • Cholesterol: 70