Description
Dieses schnelle und köstliche Rezept für Tomate Garnelen mit Spinat Pasta vereint zarte Garnelen, frische Spinatnudeln und eine cremige Sauce, die deine Geschmacksknospen verzaubern wird. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Familienessen – dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten.
Ingredients
Scale
- 250 g Spinat Pasta (oder glutenfreie Pasta oder Zucchini-Nudeln)
- 450 g große Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 EL Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 150 g sonnengereifte Tomaten (gehackt)
- 240 ml pflanzliche Sahne
- 100 g frischer Spinat (gehackt)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Frisches Basilikum (optionale Garnitur)
Instructions
- Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen und gib die Spinat Pasta hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen bis sie al dente ist. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürzten Garnelen hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa sind.
- Reduziere die Hitze und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Sautiere ihn für etwa 1 Minute, bis er aromatisch ist.
- Gib die pflanzliche Sahne in die Pfanne und bringe sie zum Köcheln. Lass die Sauce für 3-5 Minuten sanft köcheln, bis sie etwas eindickt.
- Füge die gehackten sonnengereiften Tomaten und den frischen Spinat hinzu und koche alles für weitere 2-3 Minuten.
- Lege die angebratenen Garnelen zurück in die Pfanne und rühre den geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen ist.
- Mische die vorgekochte Spinat Pasta gründlich mit der Sauce. Falls nötig, füge etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu.
- Serviere die Pasta heiß in tiefen Tellern oder Schalen, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 51
- Fiber: 4
- Protein: 32
- Cholesterol: 160