Description
Dieser Über Nacht Salat ist die perfekte Lösung für geschäftige Wochentage und gemütliche Familientreffen. Vollgepackt mit frischem Gemüse, Hülsenfrüchten und gesunden Fetten, lässt sich dieser Salat leicht im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Genieße die Vielfalt der Aromen und Texturen – einfach ideal für eine gesunde Ernährung ohne viel Aufwand.
Ingredients
Scale
- 100 g Rucola
- 100 g Feldsalat
- 100 g Kopfsalat
- 1 Paprika (ca. 150 g)
- 1 Gurke (ca. 250 g)
- 2 Karotten (ca. 150 g)
- 1 Zucchini (ca. 200 g)
- 5 Radieschen (ca. 50 g)
- 200 g Hühnchenbrust
- 100 g Kichererbsen (gekocht)
- 100 g Linsen (gekocht)
- 100 g Feta oder veganer Käse
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Joghurt
- 2 EL nicht-alkoholische Senf-Vinaigrette
- 30 g Walnüsse
- 30 g Sonnenblumenkerne
Instructions
- Wasche alle Salate und das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser. Schneide Paprika, Gurken und Karotten in kleine Würfel oder Streifen.
- Brate die Hühnchenbrust in einer Pfanne an, bis sie durchgegart ist, und lasse sie abkühlen. Wenn du Kichererbsen oder Linsen verwendest, spüle diese gut ab.
- Beginne mit einer Schicht Blattsalate in einer großen luftdichten Schüssel. Füge dann das geschnittene Gemüse, das Protein und den Käse hinzu.
- Mische Olivenöl, Zitronensaft, Joghurt, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel zu einem Dressing und gieße es über die Zutaten im Salat. Vermenge alles vorsichtig.
- Streue Walnüsse und Sonnenblumenkerne über den Salat.
- Decke die Schüssel ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg