Description
Dieser Apfel Crumble Cheesecake vereint die cremige Textur von Käsekuchen mit der Süße von Äpfeln und knusprigen Streuseln. Er ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit und wird Ihre Gäste garantiert begeistern. Die Kombination aus fruchtigem Geschmack und zartem Käsekuchen ist ein Hit, den man einfach probiert haben muss!
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse, fein zerbröselt
- 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 EL brauner Zucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 900 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
- 200 g feiner Kristallzucker
- 4 große Eier, zimmerwarm
- 100 g Sauerrahm oder Crème fraîche, zimmerwarm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 4–5 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar, Braeburn, Gala), geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Muskatnuss
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke oder Mehl
- 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 100 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
- 70 g brauner Zucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz
- Optional: 30 g Haferflocken (kernig)
Instructions
- Ofen auf 160°C vorheizen. Springform mit Aluminiumfolie einwickeln und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter, braunem Zucker und Zimt vermengen. In die Springform drücken und für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Äpfel mit braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss, Zitronensaft und Speisestärke vermischen. Nach Belieben andünsten und abkühlen lassen.
- Mehl, braunen Zucker, Zimt, Salz und kalte Butter verrühren bis krümelig. Optional Haferflocken hinzufügen und kalt stellen.
- Frischkäse cremig schlagen, Zucker hinzufügen und gut vermischen. Vanilleextrakt, Zitronensaft und Eier nacheinander kurz unterrühren. Sauerrahm unterheben.
- Keksboden mit der Hälfte der Käsekuchenfüllung bedecken. Apfelfüllung darauf verteilen und restliche Füllung darüber geben. Streusel gleichmäßig streuen. In eine Auflaufform mit Wasser im Ofen geben.
- Ca. 60 bis 75 Minuten backen bis der Rand fest ist.
- Kuchen im Wasserbad abkühlen lassen, dann für mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT1H15M
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 360
- Sugar: 29
- Sodium: 180
- Fat: 23
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 105