Description
Dieser erfrischende vegetarische Caesar Salat mit Kichererbsen-Croutons ist perfekt für jede Gelegenheit. Die Kombination aus knackigem Romanasalat, knusprigen Kichererbsen und einem cremigen Dressing sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen – jeder wird ihn lieben!
Ingredients
Scale
- 200 g frischer Romanasalat
- 240 g Kichererbsen (1 Dose oder 120 g getrocknete Kichererbsen)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Worcestershiresauce (vegetarisch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 50 g Hefeflocken (als Parmesan-Ersatz)
Instructions
- Kichererbsen vorbereiten: Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, über Nacht einweichen und gemäß Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen.
- Kichererbsen rösten: Ofen auf 200 °C vorheizen. Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Salat zubereiten: Romanasalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Dressing anrühren: In einer separaten Schüssel restliches Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Worcestershiresauce sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Salat anrichten: Dressing über den Romanasalat gießen und gut vermischen. Nach Belieben Hefeflocken hinzufügen.
- Kichererbsen Croutons hinzufügen: Geröstete Kichererbsen abkühlen lassen und vorsichtig unter den Salat heben.
- Servieren: Sofort genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rösten und Mischen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg