Description
Starte deinen Tag mit diesen saftigen und fluffigen Zerdrückten Ananas Muffins. Mit der Kombination aus süßer Ananas und einem Hauch von Kokosnuss bringen sie tropisches Flair auf deinen Frühstückstisch. Ideal für unterwegs oder als Snack bei Familientreffen – diese Muffins begeistern Groß und Klein!
Ingredients
Scale
- 200 g Weißes Mehl (oder selbstaufgehendes Mehl)
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL Salz
- 400 g Zerdrückte Ananas in Saft (Saft nicht abgießen)
- 100 ml Pflanzenöl (Alternativen: Rapsöl oder Kokosöl)
- 150 g Zucker (brauner Zucker empfohlen)
- 1 TL Reiner Vanilleextrakt
- 1 Stück Ei (Zimmertemperatur)
- 100 g Getrocknete Cranberries
- 50 g Kokosraspeln
- 1 TL Gewürze wie Ingwer oder Zimt
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Weißmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, zerdrückte Ananas mit Saft, Zucker, Vanilleextrakt und Ei gut vermengen.
- Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles kombiniert ist.
- Teig in die Muffinform füllen (ca. drei Viertel voll).
- Im vorgeheizten Ofen 20 bis 23 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Muffins ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 23 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Bäckerei
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg